Los vinos de Bodegas Sanatorio fueron catados después del curso

Los nuevos vinos blancos de Cádiz protagonistas del curso impartido por la UCA en Chiclana

“La calidad de éstos no desmerece de la de otros caldos blancos, pues están saliendo productos muy interesantes”

  

 La nueva vitivinicultura gaditana en vinos blancos fue el título del curso que se impartió durante tres días en el Teatro Moderno de Chiclana. Los coordinadores del mismo fueron Carmelo García Barroso, director del Centro Andaluz de Estudios Vitivinícolas y profesor de la Universidad de Cádiz, y Javier Maldonado, Doctor en Historia, de la UCA y miembro de Estudios Históricos del Vino.

   En el citado curso se dio una visión general de las nuevas inquietudes sobre la elaboración de nuevos vinos de la gana blancos en la provincia de Cádiz. Además de las conferencias, se han llevado a cabo degustaciones de los distintos caldos, cerrándose con el de las Bodegas Sanatorio, Sauvignon Blanc. La UCA y el Ayuntamiento fueron los organizadores, dentro de los cursos de invierno. “Este curso es importante-aseguró Carmelo García-porque hay una iniciativa empresarial fuerte, y como es algo novedoso, hemos creído oportuno analizarlo”. Hay diversos factores de interés: “Las viñas, enólogos, problemas de comercialización, adaptarse a gustos nuevos, etc., por lo que pensamos que el lugar ideal era Chiclana al existir una bodega como Sanatorio que ha roto muchos esquemas al sacar un vino con una variedad de uva impensable en esta zona”.

BUENA CALIDAD 

   Según García, hay que valorar positivamente estas iniciativas “porque lo tradicional de esta tierra eran los vinos generosos del Marco de Jerez y resto de la provincia. Se ha diversificado la vinificación y se están sacando nuevos productos atendiendo, lógicamente, a unos nuevos hábitos de consumo, y si el mercado te demanda este tipo de vino, es un acierto que las bodegas hayan respondido a ésta, que ha costado mucho”.

   El coordinador del curso afirmó que la calidad de estos caldos “no desmerece de la de otros vinos blancos”, añadiendo que “ha sido un gran reto y están saliendo productos muy interesantes”. En la cata de clausura estuvieron presentes Sebastián y Juan José Aragón, de Bodegas Sanatorio.